치킨 창업, 업종 평균 매출이 올라도 내 가게는 따로다

치킨집은 이미 너무 많은데, 지금 들어가도 자리가 있는가. 치킨 창업을 따지는 사람이 가장 먼저 묻는 질문이다. 점포가 늘면 점당 매출이 줄어든다는 말도 흔하다. 공식 통계로 먼저 확인하고, 그다음 이 업종의 구조와 본사들이 무엇을 공개하는지 본다.

치킨 평균 매출 5.2% 증가, 내 점포는 따로

공정거래위원회가 2026년 4월 발표한 '2025년 가맹사업 현황 통계'에 따르면, 2024년 치킨 업종의 가맹점 평균 매출액은 전년 대비 5.2% 늘었다. 가맹점 수와 매출액은 2024년 말 정보공개서 기준이다. 같은 발표에서 외식 업종 전체 가맹점 수는 183,714개로 전년 대비 1.5% 늘었다.

업종 평균으로는 "점당 매출이 줄었다"는 말이 확인되지 않는다. 다만 평균은 점포 간 차이를 지운다. 공정위도 같은 발표에서 일부 업종에서 가맹점 간 매출액 격차가 벌어지고 있다고 짚었다. 업종 평균이 올라도 내 점포의 숫자는 따로 확인해야 한다는 뜻이다.

치킨 업종을 가르는 네 가지 구조

· 원재료를 본사에서 받는다. 가맹사업법 제11조 제2항 제12호는 본사가 거래를 강제하는 품목의 종류와 공급 가격 산정방식을 계약서에 적도록 한다. 공급가가 어떻게 정해지는지가 원가의 출발점이다.

· 배달 의존도가 높다. 공정위 치킨전문점 표준가맹계약서(2024년 12월 개정) 제12조는 배달앱으로 영업할 때 가맹점 주소지를 영업거점으로 삼도록 하고, 배달앱 영업을 둘러싼 점주 간 분쟁 조정 조항을 따로 둔다.

· 늦은 시간 영업이 많다. 같은 표준계약서 제33조는 영업시간을 빈칸으로 두고, 오전 1시부터 6시까지 매출이 저조해 직전 3개월간 영업 손실이 나면 단축 요구를 허용하도록 적었다.

· 매장 형태가 여러 갈래다. 조사한 4개 브랜드 중 2곳이 배달형·홀형 등 매장 형태별 기준 면적을 따로 제시했다. 형태가 달라지면 인테리어, 인력, 입지 조건이 함께 달라진다.

본사 4곳 중 총창업비용을 한 줄로 공개한 곳은 0곳

창업성지가 2026년 9월 치킨 가맹본부 4곳의 홈페이지를 확인한 결과는 다음과 같다.

· 총창업비용을 한 줄로 공개한 곳은 없었다. 2곳은 창업비용 금액을 전혀 공개하지 않았다.

· 계약기간을 공개한 곳은 1곳이었다.

· 영업지역 기준을 적은 곳은 2곳이었다. 1곳은 세대 수 기준의 개설 원칙을, 1곳은 계약된 구역 안 추가 입점 제한을 적었다. 반경을 적은 곳은 없었다.

· 로열티 항목을 적은 곳은 1곳으로, '없음'이라고 명시했다.

· 운영인원을 공개한 곳은 없었다.

같은 시기 커피 가맹본부 4곳은 모두 총창업비용을 공개했다. 치킨 업종에서는 홈페이지만으로 초기 투자 규모를 가늠하기 어렵다. 공정위에 등록된 정보공개서를 반드시 받아 봐야 하는 이유다.

금액을 공개한 곳에서도 확인할 점이 남는다. 1곳은 부가세 포함·별도 표기가 없었다. 다른 1곳은 표기한 주방장비 합계와 개별 항목의 단순 합이 일치하지 않았다. 창업성지는 원문을 그대로 두고 보정하지 않는다.

평균 매출 대신 봐야 할 네 가지

업종 평균 매출은 창업 판단의 근거가 되지 못한다. 계약서와 정보공개서에서 봐야 할 것은 구조다. 원재료 공급가 산정방식, 배달앱 영업 범위, 영업시간 조항, 매장 형태별 비용이 그것이다. 영업지역 조항 읽는 법은 「영업지역 보호, 계약서의 어느 줄을 봐야 하는가」에서 다룬다.

계약 전 확인할 것 5가지

· 정보공개서에서 총창업비용과 가맹점사업자 부담 항목 전체를 확인할 것

· 계약서에 필수 구입 품목의 종류와 공급 가격 산정방식이 적혀 있는지 확인할 것

· 배달형·홀형 등 매장 형태별 면적과 비용 차이를 문서로 받을 것

· 영업시간 조항과 심야 영업 단축 요구 절차가 적혀 있는지 확인할 것

· 정보공개서의 인근 가맹점 현황으로 후보 입지 주변 점포 수를 확인할 것

출처

· 공정거래위원회 — 2025년 가맹사업 현황 통계 발표(2026.4.13.)

· 공정거래위원회 — 치킨전문점 표준가맹계약서(2024.12. 개정)

· 국가법령정보센터 — 가맹사업거래의 공정화에 관한 법률(법률 제20712호)

· 교촌치킨 공식 홈페이지 — 가맹 안내

· bhc 공식 홈페이지 — 가맹 안내

· BBQ 공식 홈페이지 — 가맹 안내

· 굽네치킨 공식 홈페이지 — 가맹 안내